Hefen

Trockenhefen Reinzuchthefen - Trockenreinzuchthefen aus dem Sortiment der
Firma Emil Dornauer Kellereibedarf und Brennereibedarf aus Würzburg und Kaltenhausen

Wein / Kellereibedarf

Artikelname der	Bezeichnung	Hefe	Dosage Menge	Sortenempfehlung	Hersteller
Trockenreinzuchthefe	Hefe Rasse	Stamm	der Reinzuchthefe

Oenoferm Pino Type		99 / 3	< 15 C° 15 gr. / 1 hl	Burgundertypen	Erbslöh

Oenoferm Freddo	Saccharomyces cerevisiae	LW 317-30	< 13 C° 15 gr. / 1 hl	Weißweine (Kaltgärung)	Erbslöh
	var. Bayanus		< 8 C° 20 - 25 gr. / 1 hl

Oenoferm Tipico	Saccharomyces cerevisiae	AWRI	> 15 C° 15 gr. / 1 hl	Riesling, Müller Th., Kerner	Erbslöh
			< 15 C° 20 - 25 gr. / 1 hl

Oenoferm Bouquet	Saccharomyces cerevisiae	AWRI	< 15 C° 20 - 25 gr. / 1 hl	Weißweine (Aromafördernd)	Erbslöh
	var. Bayanus

Oenoferm Klosternneuburg	Saccharomyces cerecisiae	LW 415-58	> 15 C° 15 gr. / 1 hl	Rebsortentypische Vergär.	Erbslöh
			< 15 C° 20 - 25 gr. / 1 hl	hochgradiger Weine

Oenoferm	Saccharomyces cerevisiae	LW 317-28	> 15 C° 15 gr. / 1 hl	Weißweine, reintönige	Erbslöh
			< 15 C° 20 - 25 gr. / 1 hl	Qualitätsweine

Oenoferm Rouge	Saccharomyces cerevisiae	LW 317-29	> 15 C° 15 gr. / 1 hl	Rotweinhefe	Erbslöh
			< 15 C° 20 - 25 gr. / 1 hl

Oenoferm Terra	Saccharomyces cerevisiae		20 - 30 gr. / hl		Erbslöh
	var. Bayanus

Oenoferm Bio	Saccharomyces cerevisiae		20 - 30 gr. / hl	Weißwein, Roséwein, Rotwein	Erbslöh
	var. Bayanus			aus biologischem Anbau

Oenoferm Müller - Thurgau	Saccharomyces cerevisiae		20 - 30 gr. / hl	Müller-Thurgau, Rivaner	Erbslöh


Artikelname	Bezeichnung	Stamm	Dosage	Sortenempfehlung	Hersteller


Siha Aktivhefe 7	Saccharomyces cerevisiae		15 - 20 gr. / hl	Riesling, Müller-Thurgau	Siha

Siha Cryarome	Saccharomyces cerevisiae		15 - 20 gr. / hl	Riesling, Silvaner, Muskateller	Siha
				Müller-Thurgau

Siha Aktivhefe 3	Saccharomyces cerevisiae		20 - 30 gr. / hl	Silvaner, Müller-Thurgau,	Siha
				Weiß- und Grauburgunder

Lalvin EC 1118	Saccharomyces bayanus		15 - 20 gr. / hl max. 40 gr.	Chardonnay, Weißburgunder	Lallemand

Lalvin RC 212	Saccharomyces cerevisiae		20 - 40 gr. / hl	Spätburgunder, Pinot noir	Lallemand

Simi White	Saccharomyces cerevisiae		20 - 25 gr. / hl max. 40 gr.	Bacchus, Scheurebe, Riesling
				Müller-Thurgau

Lalvin W 15	Saccharomyces cerevisiae		15 - 20 gr. / hl max. 40 gr.	Müller-Thurgau, Muskateller	Lallemand
				Bacchus

Uvaferm CM	Saccharomyces cerevisiae		20 - 25 gr. / hl max. 40 gr.	Alle Sorten

Siha Aktivhefe 8	Saccharomyces cerevisiae		15 - 20 gr. / hl max. 30 gr.	Weißherbst, Trollinger rosé,
				Blanc de Noir

Lalvin 71 B	Saccharomyces cerevisiae		15 - 20 gr. / hl max. 40 gr.	Weißherbst, Roséweine,	Lallemand
				Trollinger, Schwarzriesling,
				Dornfelder

Siha Aktivhefe 4	Saccharomyces bayanus		20 - 30 gr. / hl max. 40 gr.	Riesling, Kerner, Chardonnay	Siha
				Spätburgunder

Fermicru 4F9	Saccharomyces cerevisiae	4F9	20 gr. / hl	Chardonnay, Sauvignon,	DSM
				Riesling

Fermicru LVCB	Saccharomyces cerevisiae	LVCB	20 gr. / hl	Chardonnay	Fa. Keller


Fermicru VB1	Saccharomyces cerevisiae	VB1	20 gr. / hl	Weißburgunder, Riesling, Scheurebe	DSM
				Gewürztraminer, Ruländer, Sauvignon

Anchor -N Alchemy II	Saccharomyces spp. Blend		ab 13 C° 20 gr. / hl	Hochwertige Weißweine	Schließmann

Fermicru XL	Saccharomyces cerevisiae	CECTA 11947	20 gr. / hl	Merlot, Cabernet, Syrah, Grenach	DSM

Fermiblanc Arome	Saccharomyces cerevisiae	SM 102	25 gr. / hl	alle fruchtigen Weißweinsorten	DSM

Uvaferm BDX	Saccharomyces cerevisiae	BDX	15 - 20 gr. / hl	Trollinger, Spätburgunder, Pinot, Lemberger	Lallemand
				Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurant,
				Blauer Portugieser, Cabernet sauvignon,
				Blauburger, Merlot

Lalvin W	Saccharomyces cerevisiae	LWG	25 - 40 gr. / hl	Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus	Lallemand
		Veitshöchheim		Riesling

Anchor Vin 13	Saccharomyces cerevisiae		20 gr. / hl	Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer,
				Muskatsorten, Roséweine, Weißherbst,
				Rotling


Brennereibedarf Trockenhefen, Reinzuchthefen

Artikelname der	Bezeichnung	Hefe	Dosage	Sortenempfehlung	Hersteller
Trockenreinzuchthefe	Hefe Rasse	Stamm	der Reinzuchthefe

Spiriferm Arom	Saccharomyces cerevisiae		10 - 20 gr. / hl
	var. Bayanus		25 - 50 gr. / hl (mikrobiologisch	alle Kern- u. Steinobstmaischen	Erbslöh
			belasteten Maischen)

Oenoferm Freddo	Saccharomyces cerevisiae	LW 317-30	ab 8 C° 20 - 25 gr. / hl	Obstmaischen (Kaltgärung)	Erbslöh
	var. Bayanus		13 C° - 17 C° 15 gr. / hl

Anchor Vin 13	Saccharomyces cerevisiae		ab 13 C° 20 gr. / hl	Grundwein für Branntwein
	Hybrid

Kornbrand "Premium"	Saccharomyces cerevisiae		10 - 20 gr. / hl	Getreide- u. Kartoffelmaischen

Siha Destarome	Saccharomyces cerevisiae		10 - 20 gr. / hl	alle Kern- u. Steinobstmaischen,	Siha
			20 - 40 gr. / hl (schwierigen	aromafördernd
			Gärbedingungen)

LT8 Plus	Saccharomyces cerevisiae		8 °C - 15 °C 15 - 25 gr. / hl	Aromafördernde Kern- u. Steinobstsorten
			15 °C - 20 °C 5 - 15 gr. / hl	besonders bei Kaltvergärung

Aroma Plus	Saccharomyces cerevisiae		12 °C - 15 °C 15 - 25 gr. / hl	Williams-Birne, sortenreine Äpfel und alle
			16 °C - 20 °C 5 - 15 gr. / hl	Steinobstsorten, geeignet für die Her-
				stellung von BIO - Destillaten.

Uvaferm CM	Saccharomyces cerevisiae		20 - 25 gr. / hl max. 40 gr.	alle Stein- und Kernobstsorten


Fruchtweine, Reinzuchthefen, Rassehefen und Flüssighefe

Artikelname der	Bezeichnung	Stamm	Dosage	Sortenempfehlung	Hersteller
Reinzuchthefe			der Reinzuchthefe

Portwein Inhalt: ca. 20 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Ananas, Aprikose, Bananen,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Dattel, Erdbeere, Feigen, Kiwi,
				Grapefruit, Hagebutten, Himbeeren,
				Holunder, Honig-Met, Johannisbeeren,
				Melonen, Mirabellen, Pfirsich, Pflaumen
				Quitten, Rhabarber, Sanddorn, Kirschen,
				Schlehen,Stachelbeeren

Portwein Inhalt: ca. 30 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Ananas, Aprikose, Bananen,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Dattel, Erdbeere, Feigen, Kiwi,
				Grapefruit, Hagebutten, Himbeeren,
				Holunder, Honig-Met, Johannisbeeren,
				Melonen, Mirabellen, Pfirsich, Pflaumen
				Quitten, Rhabarber, Sanddorn, Kirschen,
				Schlehen,Stachelbeeren

Portwein Inhalt: ca. 50 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Ananas, Aprikose, Bananen,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Dattel, Erdbeere, Feigen, Kiwi,
				Grapefruit, Hagebutten, Himbeeren,
				Holunder, Honig-Met, Johannisbeeren,
				Melonen, Mirabellen, Pfirsich, Pflaumen
				Quitten, Rhabarber, Sanddorn, Kirschen,
				Schlehen,Stachelbeeren

Malaga Inhalt: ca. 20 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Aprikosen, Dattel, Erdbeeren, Hagebutten,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Himbeeren, Honig-Met, Mirabellen,
				Kirschen,

Malaga Inhalt: ca. 30 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Aprikosen, Dattel, Erdbeeren, Hagebutten,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Himbeeren, Honig-Met, Mirabellen,
				Kirschen,

Malaga Inhalt: ca. 50 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Aprikosen, Dattel, Erdbeeren, Hagebutten,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Himbeeren, Honig-Met, Mirabellen,
				Kirschen,

Burgund Inhalt: ca. 20 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Holunder,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Honig-Met, Mirabellen, Kirschen

Burgund Inhalt: ca. 30 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Holunder,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Honig-Met, Mirabellen, Kirschen

Burgund Inhalt: ca. 50 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Holunder,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Honig-Met, Mirabellen, Kirschen

Sherry Inhalt: ca. 20 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Hagebutten, Honig-Met, Kiwi, Stachelbeeren	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Sherry Inhalt: ca. 30 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Hagebutten, Honig-Met, Kiwi, Stachelbeeren	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Sherry Inhalt: ca. 50 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Hagebutten, Honig-Met, Kiwi, Stachelbeeren	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Bordeaux Inhalt: ca. 20 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Kirschen, Schlehen

Bordeaux Inhalt: ca. 30 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Kirschen, Schlehen

Bordeaux Inhalt: ca. 50 ml	Rassehefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren,	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten	Kirschen, Schlehen

Kaltgärhefe Inhalt: ca. 20 ml.	Rassenhefe flüssig		ausreichend für 50 ltr.	Apfel, Birne	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Kaltgärhefe Inhalt: ca. 30 ml.	Rassenhefe flüssig		ausreichend für 100 ltr.	Apfel, Birne	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Kaltgärhefe Inhalt: ca. 50 ml.	Rassenhefe flüssig		ausreichend für 300 ltr.	Apfel, Birne	VINA
			bitte Packungsbeilage beachten

Reinzuchthefe für Bier

Bierhefe BAVARIAN 5gr		-untergärig-	Ausreichend bis zu 10 ltr Bierwürze.

Bierhefe ALE 5 g		-obergärig-	Ausreichend bis zu 10 ltr Bierwürze.